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Sécateur & fourchettes - Gratinée à l'oignon-soupe à l'oignon : Soupes, potages et veloutés

Gratinée à l'oignon-soupe à l'oignon

Gratinée à l'oignon-soupe à l'oignon

Messagepar Dom » Sam 25 Avr 2009 19:32

Peut faire un plat unique pour le soir.

4/5 gros oignons
5 gousses d'ail
Bouillon de bœuf ou de volaille en cube
Huile d'olive et/ou graisse de canard
2 verres de vin blanc sec, type muscadet
Farine
Râpé
Sel
Poivre

Préparer le bouillon.

Pendant ce temps émincer les oignons, hacher l'ail.
Dans une cocotte en fonte faire chauffer la graisse de canard et l'huile d'olive. Faire revenir les oignons, l'ail cuissant plus vite que les oignons attendre un peu avant de l'ajouter.

Quand les oignons ont pris couleur ajouter un peu de farine, bien mélanger.
Verser le muscadet puis le bouillon puis le bouillon de bœuf.
Saler (peu, le bouillon est déjà salé) et poivrer
Ajouter le pain griller frotté à l'ail (On peut aussi le présenter sur la table à part).

Laisser bouillir quelques minutes, saupoudrer de fromage râpé, mettre au four à dorer sous le grill.


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Dom
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